Kolaborasi Seasalt Seminyak dan WAATU Hadirkan Perpaduan Craftsmanship dan Coastal Elegance

Badung, Bali Terkini – Seasalt di Alila Seminyak kembali melanjutkan rangkaian kuliner khasnya melalui Seasalt & Friends Chapter 11, menghadirkan kolaborasi terbaru bersama WAATU. Berlokasi di pesisir Seminyak, chapter terbaru ini mempertemukan dua konsep dining ikonik dalam eksplorasi cita rasa yang berfokus pada kualitas bahan, teknik modern, dan profil rasa yang ekspresif.

Kolaborasi ini mencerminkan keselarasan alami antara pendekatan coastal dining khas Seasalt dan gaya memasak kontemporer WAATU yang terinspirasi dari pengaruh kuliner global. Berakar pada seasonality dan craftsmanship, pengalaman ini menghadirkan interpretasi modern dining by the sea yang refined namun tetap approachable.

Baca lainnya Kolaborasi Seasalt dengan Park Hyatt Sydney Hadirkan Executive Chef Tyson Gee

Dirancang sebagai perjalanan kuliner yang terkurasi, pengalaman ini menghadirkan pilihan four-course set menu serta berbagai hidangan à la carte, memungkinkan para tamu menikmati kolaborasi ini melalui format yang berbeda. Setiap hidangan menampilkan keseimbangan antara presisi dan kreativitas, di mana elemen rasa yang bold dipadukan secara restrained untuk menciptakan kedalaman serta kejernihan rasa.

Kolaborasi ini dipimpin oleh Chef Lachland Budd dari WAATU dan Chef Hazwan Hamdan dari Alila Seminyak, yang memadukan perspektif kuliner khas mereka ke dalam sebuah menu yang harmonis dan ekspresif. Perjalanan rasa dimulai dengan Beef Tartare yang diperkaya dengan kimchi salt, menghadirkan sentuhan fermentasi yang subtil untuk menambah kedalaman rasa pada hidangan. Selanjutnya, Tuna Usuzukuri disajikan dengan bonito cream, radish, dan sake, menciptakan karakter rasa yang clean, delicate, dan refined.

Sebagai hidangan utama, BBQ Mahi Mahi dipadukan dengan leeks, sake glaze, dan wakame, menghadirkan kombinasi smoky yang lembut dengan kesegaran khas pesisir. Perjalanan kuliner ini ditutup dengan Bali Cocoa, dessert berbahan coconut dan salted milk caramel yang menghadirkan penutup kaya rasa namun tetap balanced, sekaligus menonjolkan penggunaan bahan lokal.

Selain set menu, pilihan à la carte juga turut menampilkan kreativitas dari kedua kitchen. Pendekatan ini memberikan pengalaman dining yang lebih personal, di mana para tamu dapat mengeksplorasi berbagai interpretasi dari kolaborasi ini sambil menikmati suasana beachfront khas Seasalt.

Berlokasi di area open-air Seasalt Seminyak, kolaborasi ini menangkap esensi coastal dining di Bali. Atmosfer yang dihadirkan memadukan energi santai khas seaside dengan sentuhan understated sophistication, menciptakan pengalaman di mana hidangan dan suasana berpadu secara seamless. Seasalt & Friends terus menjadi wadah bertukar ide kreaftif, mempertemukan chef dan konsep kuliner yang memiliki komitmen terhadap kualitas, teknik, dan inovasi.

Pengalaman Sunset Hour and Dinner ini akan berlangsung pada 23 Mei 2026, mulai pukul 17.00 hingga 22.00 WITA. Four-course set menu ditawarkan dengan harga IDR 800,000++ per orang, dengan tambahan pilihan à la carte yang tersedia selama acara berlangsung.